Má ég kynna mig..??
Ég heiti Tobbi, fæddur í júli í Garðshorni , og ég bý núna hjá fjöslyldunni á Ytri-Bægisá . Hinn rétti eigandi minn heitir Bergur Þór Stefánsson og er nýorðin ellefu ára.
Byggingin heldur áfram
25.8. koma gólfbitarnir og framhliðin er í leiðinni færð á nýja staðinn sinn.
Hörfræbrauð (2 brauð)
400 gr. hveiti 100 gr. heilhveiti 200 gr. rúgmjöl 2 tsk. salt 150 gr. hörfræ (vera búinn að hella sjóðandi vatn yfir þau, láta standa í klukkutíma , hella siðan í sigti og láta renna af þeim ) 4 tsk. þurrger ca. 350 ml. volgt vatn Hnoða öllu saman í hrærivél og láta [...]
Ciabatta (2 brauð)
Þetta brauð þarf tíma! Ef það á að hafa það með kvöldmatnum, þarf að byrja kvöldið áður! Sem sagt þarf að byrja á því að búa til fordeig úr 150 gr. hveiti 3 msk. mjólk 1/2 tsk. þurrger 150 ml. volgt vatn Þessu er hrært saman með sleif og látið standa yfir nótt á hlýjum [...]
Hversdagsbrauð ( 2 hleifar)
800 gr hveiti 200 gr sigtimjöl 200 gr heilhveiti 5 tsk. þurrger 3 tsk. salt ca. 700 ml volgt vatn Þetta er grunnuppskrift af einföldu brauði sem má útfæra á ýmsan hátt. Það má t.d. bæta út í - 100 gr fimmkornablanda eða - 1-2 msk. kúmen eða - 1 msk. maltextrakt og 200 gr [...]
Kornasneiðar ( 2 “jólakökumót”)
500 gr. sigtimjöl 125 gr. heilhveiti 125 gr. rúgmjöl 250 gr. 3- korna- blanda 100 gr. hörfræ 100 gr. sesmfræ 150 gr. sólblómafræ 175 gr. sykurrófusírop 1 l. súrmjólk (gott að hafa hana volga, 30°C) 7 tsk. þurrger 4 tsk. salt Öllu hrært saman í eldhúsvél. Pensla 2 jólakökumót með smjöri/ólíu og strá rúgmjöli í. [...]
Sveitabrauð (2 hleifar)
500 gr. hveiti 250 gr. heilhveiti 250 gr. rúgmjöl 60 gr. hörfræ 60 gr. sólblómafræ 60 gr. sesamfræ eða groft haframjöl 1 msk. korianderduft 5 tsk. þurrger 3 tsk. salt volgt vatn Setja öll þurrefnin í hrærivélaskál, hella smám saman volgt vatn saman við , svo að deigið verður miðlungsþétt.( Það á að vera hægt [...]
Allir úti á túni
Kaffitíminn haldinn úti á túni - enda gott að klára að rúlla á meðan sólin skín svona duglega.
Byggingaframkvæmdir á Bægisá 2
Í júni var byrjað á fjósviðbyggingunni. Margar hendur að hjálpast að. Jónas Baldursson steypir kjallaraveggina með okkur. Kola , Beggi og Astrid fylgjast með framkvæmdina.
Bensi og fósturbörnin hans
Bensi hefur umsjón með heimalningunum. Allir eiga að fá sína mjólk og siðan er farið út.
