1 kg hveiti 5 tsk. þurrger 2 msk. sykur 1 tsk. vanillusykur 100 gr brætt smjör 600-700 ml volg mjólk 200 gr rúsinur Hnoða deigið í eldhúsvél ( sleppa rúsinunum í bili) og gefa deiginu góðan tíma til að hefast. Hnoða siðan aftur í höndunum og hnoða þá rúsinunum saman við. Skipta deiginu í [...]
700 gr hveiti 300 gr rúgmjöl 3 tsk. salt 5 tsk. þurrger 600 ml volgt vatn Hnoða deigið með hrærivél, láta deigið hefast og hnoða síðan aftur. Skipta deiginu í tvo hluta og rúlla ca. 80cm langan streng úr hvorum deigshluta. Breiða rakan (ekki blautan !) klút yfir og láta stengina hefast aftur. Ofninn [...]
500g hveiti 100g duft af pakkastöppu 2tsk. salt 3tsk. þurrger 500 ml volgt vatn Hnoða allt saman með hrærivél. Láta deidið hefast á hlýjum stað. Hnoða deigið í annað sinn. Pensla ofnskúffu með olíu og strá smávegis af hveiti yfir. Fletja degið út á skúffunni og svo verður hugmyndaflugið að taka yfir !!! [...]
500g heilhveiti 150g haframjöl 100g sólblómafræ 50g hörfræ 450g soðnar kartöflur,kaldar, stappaðar 2 tsk. salt 1 tsk. kúmenfræ 3 tsk. þurrger 300 ml volgt vatn 1 dl olía Hnoða allt saman með hrærivél,láta deigið hefast á hlýjum stað. Hnoða siðan deigið í annað sinn. Pensla stórt “jólakökumót” með óliu og strá haframjöli í. Deiginu [...]
350 g hveiti 100 g haframjöl, gróft 250 g soðnar kartöflur, kaldar og stappaðar 3 tsk. þurrger 1 tsk. salt 200 ml volgt vatn Hnoða deigið og láta hefast á hlýjum stað.Hnoða deigið siðan aftur, móta aflangan brauðhleif og leggja hann á bökunarplötu.Pensla brauðið með vatni eða mjólk og strá haframjöli yfir.Bakast við 200°C [...]
800 gr hveiti 200 gr heilhveiti 500gr soðnar kartöflur,kaldar og stappaðar 5 tsk. þurrger 2 tsk. salt 1 msk.kúmenfræ 300 ml volgt vatn Hnoða deig,láta það hefast á hlýjum stað,hnoða deigið aftur og búa til 2 kringlótta hleifa og leggja þá á bökunarplötu.Láta hleifana hefast aftur í dálitla stund.Forhita ofnin(220° C eða 200°C á blæstri) [...]
